有媒体近日报道，一位40多岁的王先生突发全身关节疼痛的消息，原因竟是他平时工作应酬多，爱吃大荤大油惹上了痛风性关节炎。痛风是常见的慢性病，多见于40岁以上的男性，女性多在更年期后发病，发作起来甚至严重影响患者的正常生活。痛风究竟吃什么食物更健康？牛奶还能喝吗？本期《告诉咱爸妈》就来为你答疑解惑。

　　一、痛风患者饮食有禁忌

　　痛风是一种反复发作的急性及慢性关节炎，严重者可导致畸形或残疾。究其病因，痛风其实是嘌呤代谢紊乱所导致的一组疾病。

　　嘌呤又是啥？

　　嘌呤来源于核蛋白代谢，它进一步代谢能生成尿酸，尿酸过多聚集在关节处就会引发痛风。增加痛风风险的因素有很多，如肥胖、高脂肪饮食、饮酒、饮水不足、遗传等。为了降低痛风的发作，痛风患者宜应注意避免摄入高嘌呤的食物。

　　那么，食物的嘌呤含量是怎样一个状况？下图给出说明。

　　痛风患者在急性发病期时，每日的嘌呤摄入量应控制在150毫克以下，宜选用低嘌呤的食物，并且可适当搭配较高嘌呤食物，同时注意避免在一餐中食用过多的肉类。除此之外，无论在痛风急性发病期或者是缓解期的患者，都应尽量避免高嘌呤食物的摄入。

　　二、牛奶能让痛风没那么“痛”

　　牛奶的嘌呤含量偏低，每100克牛奶的嘌呤含量在50毫克以下。那么，牛奶是否适合痛风患者饮用呢？

　　除少数肾脏患者外，大多数人每日都应摄入足量的蛋白质（1克/千克体重计），肉类的蛋白质含量高，嘌呤也较高，而牛奶中的蛋白质为优质蛋白，且不含或少含核蛋白，不像红肉等含有较高嘌呤。同时，牛奶中含有的蛋白质，如酪蛋白、乳白蛋白、乳清酸，使得牛奶有一定的降尿酸作用。

　　因此，英国痛风协会建议痛风患者每天分三次摄取乳制品，每次饮用200毫升牛奶，或者食用30毫克的奶酪等。

　　三、低脂牛奶对痛风患者更健康

　　鉴于痛风患者多伴有超重或肥胖，每日脂肪摄取量应限制在40-50克以内，所以在饮用牛奶时，还要考虑牛奶中的脂肪含量。

　　全脂牛奶中的脂肪含量为3%-5%之间，在全脂牛奶中，近一半的能量来自于脂肪；2%部分脱脂牛奶有近三分之一的能量来自于脂肪；而脱脂牛奶和1%部分脱脂牛奶的脂肪含量则很低。并且有研究表明，脱脂牛奶对于急性痛风发作的患者具有抗炎的作用。因此，痛风患者饮用牛奶时，应尽量选用低脂或脱脂牛奶，以减少脂肪的摄入。

　　下图以“痛风急性发病期”的食谱为例，供大家参考。

　　牛奶对于身体正常活动、肌肉组织生长、强化骨骼等均有帮助。因此，如果您或者您的爸妈患有痛风，请别拒绝饮用牛奶，低脂牛奶就是一种不错的选择，不仅脂肪含量低，还是核蛋白含量少的优质蛋白来源。

（来源：深圳市食品药品监督管理局网站）