餐饮服务食品安全是公共安全的重要组成部分，作为餐饮服务食品安全监管部门，河源市食品药品监管局始终将“为人民幸福而监管，构建幸福平安河源”作为出发点和落脚点，把餐饮服务食品安全监管工作放在首位，采取刚柔并济的监管措施，为广大市民的饮食安全保驾护航，全力配合打造“广东绿谷”、“平安河源”。

一、强化监管，规范餐饮服务经营行为

一是抓重点整治。对学校及其周边、旅游景区、城乡结合等重点区域，肉制品、乳制品、大米等重点品种开展整治检查，进行严密监管，严防发生重点区域、重点品种食品安全事故。结合“问题鱼翅”、“地沟油”、镉超标大米等市民关注的热点问题，制定专项工作方案，强化监管，落实责任。二是抓分类管理。依据日常监管情况开展量化分级管理和动态量化分级监管，根据评级结果配置监管资源，使有限的监管资源实现监管效能最大化。目前，市区餐饮服务单位已纳入量化分级管理。三是严惩违法行为。依法严厉打击违法违规行为，加大惩处力度，有力提升了法律的威慑力。今年以来，共摸排各种线索30多条，立案7宗，没收违法违规食品及食品原料一批。

二、优化服务，提升食品安全保障水平。

河源市局坚持“在监管中服务”原则，以人为本，热忱为相对人提供优质服务。一是免费提供开办餐饮服务技术指导。抽调专门力量为所有申请开办餐饮服务的单位进行现场指导，减少申请人人力、财力、物力的浪费，同时把好餐饮服务源头关，为餐饮服务食品安全、打造“平安河源”打好基础。二是主动送培训下企业。针对餐饮单位工作时间的特殊性，创造性地开展“送培训下企业”活动，组织师资力量到餐饮单位开展法律法规及食品安全知识等内容的培训，共送出“送培训下企业”6期，培训1500多人次，有效提高了餐饮从业人员的食品安全意识。同时，充分发挥短信平台覆盖面广、传达及时的优点，提醒餐饮单位做好食品安全工作的要点及注意事项，今年以来，共发出20000多条短信。

三、加强互动，扩展监管工作深度广度。

一是深入开展联合执法。积极联合相关职能部门开展联合执法，其中多次联合农业、卫生、质监、工商、公安等部门开展肉及肉制品整治，联合教育部门开展学校食堂食品安全检查，联合高新区管委会开展企事业食堂整治，联合卫生、质监等开展餐饮具整治，做到食品安全隐患早发现、早处理。二是广泛发动社会参与。充分发挥社会组织管理作用，联合市餐饮协会开展餐饮行业志愿服务活动，清洁美化市容市貌，让市民享受整洁的生活环境，提升他们的幸福感，并以志愿者行为带动市民一起为美化环境、打造幸福平安河源出力。发挥市餐饮协会的号召力，发动市区餐饮服务行业积极参与社会管理，主动开展各种慈善公益活动，在全行业不断提升社会责任感，如市区某酒店发动协会会员单位及员工、家属为四川地震灾区募捐献爱心，树立良好的行业形象。

(河源市局供稿）