日前，省食品药品监督管理局、教育厅、人力资源和社会保障厅联合发文公布了全省2014年食品安全示范学校食堂名单，肇庆市50间学校食堂被评为省级食品安全示范学校食堂，在全省学校示范食堂总数中排名前列；此外，15间学校食堂被评为肇庆市2014年餐饮服务食品安全示范单位。在创建食品安全示范学堂工作中，肇庆市食品药品监督管理局切实把握“五个抓手”，确保食品安全示范学校食堂创建工作有效推进。

一抓责任落实。肇庆市局、教育局、人力资源和社会保障局联合制订的《肇庆市食品安全示范学校食堂创建工作实施方案》，成立食品安全示范食堂创建工作领导小组，与创建食品安全示范食堂的学校一把手签订责任书，并前后进行联合督导检查2次，及时发现问题，督促整改。各级食品药品监管部门组建监督工作组，针对每个学校食堂示范创建点，由1名市（县、区）局领导、1名专业人员包联，创建学校明确1名后勤人员与指导单位直接对接，确保创建责任落实到人。

二抓科学遴选。已完成创建的示范学校食堂中，包括高等院校4间、技工中职学校5间、中小学25间及幼儿园28间，其中城市学校44间、农村学校18间。确保从不同规模、不同层次的学校食堂中，树立先进典型、发挥示范食堂引领带动辐射作用。

三抓教育培训。全市各级食品药品监管部门举办食品安全培训班16期，参加培训人员663人次；组织学校食堂管理人员赴广州大学城、肇庆市湖滨大酒店、山东老家等地参观食品安全示范食堂创建工作，认真学习“食品安全示范学校食堂建设标准”和“食品安全示范学校食堂建设标准评价”；肇庆市局执法人员还主动上门为肇庆学院、技师学院等学校食堂管理者和从业人员近100人进行现场食品安全管理和示范创建全员培训。有效提高食堂负责人对食品安全的法律责任感、社会责任感和配合参与示范创建的自觉性，收到良好效果。

四抓宣传造势。一是利用网站、电视台、报纸等媒体加大宣传力度，设置宣传专栏70多个；二是发放宣传海报及其他宣传资料近3000余份，各类学校食堂在醒目位置悬挂示范创建宣传条幅82条；三是结合开展“食品安全知识进学校、进企业、进农村、进社区”等宣传教育活动，派发餐饮服务食品安全承诺书及宣传小册子2.1万余份。

五抓整改到位。在监管部门的政策支持和业务指导下，各示范创建学校积极投入资金用于食堂整体布局流程整改、增添餐具热力消毒设施、配餐间改造、安装视频监控等硬件设备设施的完善，投入总经费约为651万元。在18间申报的农村学校食堂中，90%以上安装了视频监控设备，绝大部分建设水平已达到城市食堂标准，大大提高了全市学校食堂食品安全整体水平。（肇庆市局供稿）