一年一度的高考和中考即将来临，为保证中高考期间师生们饮食安全，进一步加强学校食堂食品安全监督管理，及时消除食品安全隐患，近日广东省各地食品药品监管局组织精干力量对中、高考就餐点及全市学校食堂开展全面监督检查。

广州市局：联合市教育局开展2012年高考、中考考点学校食堂食品安全专项检查。执法人员重点检查了原材料（米、食用油、调料干货、肉食、蔬菜等）采购索证索票、各项设备设施（消毒、保洁、冷藏、留样等）的运转情况、从业人员健康状况、食品安全管理员培训情况、食品添加剂使用情况、餐用具消毒制度落实情况等食品安全关键控制环节。对发现的问题，执法人员已当场指出并责令其立即整改。

揭阳市局：采取四项措施全面落实监督检查工作：一是全面排查中小学食堂食品安全情况；二是加强重点环节监督检查；三是与教育局联合开展高考、中考考点学校食堂监督检查；四是加强宣传，悉心指导。全市共出动检查执法人员568人次，检查学校食堂199家次，发出监督意见书20份，责令改正7家。

汕尾市局：立足早准备、早预防、早介入，在高、中考前夕，派出执法人员对辖区设考场的学校进行全面检查，督促学校食堂开展经常性的食品安全自查，落实保障食品安全的各项制度，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作食品，对检查中发现的食品安全隐患，及时下达监督意见书，要求彻底进行整改，切实保证食堂食品安全。

潮州市局：联合市教育部门组成联合检查组对金山中学、高级中学、瓷都中学、南春中学等市区中高考考点食堂进行了专项监督检查，详细了解了各考点食堂食品原料采购、加工、操作、销售等环节的各项食品安全保障措施。要求各学校领导、食堂负责人一定要高度重视，提高认识，积极配合监管部门，采取有效措施加强中高考期间的食品安全保障工作，认真执行各项餐饮服务食品安全管理制度，严把原料采购、食物烹调、餐饮具洗消关，做好“三防”措施。

韶关市局：在高考前夕，在各考点学校饭堂针对高考期间用量较大，可能存在风险隐患的食品及原料开展专项抽检，以米及制品、食用油、糕点、面及制品为重点品种，本次专项行动共抽检5个考点学校6家饭堂食品及原料23批次，餐具35批次，共计58批次。高考期间，还将派出监督人员入驻考点学校饭堂，审查每日菜谱，全程监督食品加工制作过程，同时，将充分利用快筛快检技术手段，在考点学校饭堂现场开展农药残留、吊白块、瘦肉精、亚硝酸盐、氰化物等快速检测，进一步确保原料及食品安全。

梅州市局：采取五项措施全面落实监督检查工作：一是加强领导，落实责任；二是提早介入，重点排查；三是动员培训，落实责任；四是明确重点，全程监督；五是加强应急值班，确保安全。该局派出执法人员对梅州城区17家定点餐饮单位进行了现场检查，重点排查定点餐饮单位食品安全隐患，针对存在问题，当场发出整改通知书，提出整改措施和意见，责令及时整改，并制定了高考期间餐饮食品安全应急预案，坚持24小时值班制度，随时做好应急准备。（广州、揭阳、汕尾、潮州、韶关、梅州市局供稿）